21/08/2024 par Sara Drachenberg Naturopathe
Envie de changer des salades de riz, de pâtes et de patate? Les crudités sont difficiles à digérer pour votre intestin sensible. Je vous propose une salade d’été gourmande, nutritive et surtout adaptée aux colopathes/intestins irritables/colon irritables.
Sans gluten, vegan ou sans lactose, riche en protéines, en prébiotiques et probiotiques. De quoi bien manger en impressionnant vos proches.
Les ingrédients
- 1 verre de quinoa tricolore ou blanc cru
- 1 grosse courgette ou 2 petites ou 1 concombre
- Olives
- Mélange graines salades
- Miso de riz
- Vinaigre de cidre
- Huile de noix, lin, cameline ou olive
- Persil, ciboulette ou basilic
- Feta ou tofu fumé
La recette
- Rincer le quinoa et verser dans 1 verre. Faire bouillir 2 verres d’eau, incorporer 1 verre de quinoa puis baisser à feu doux et couvrir. Cuire pendant 10 minutes puis laisser gonfler 10 minutes.
- Couper la courgette en dés et faire cuire à la vapeur.
- Faire une vinaigrette avec 2 grosses cuillères à soupe de miso, 2 cuillères à soupe de vinaigre et 4 cuillères à soupe d’huile.
- Mélanger le quinoa avec les courgettes ou concombre cuit, la vinaigrette, un mélange de graines (lin, courge, tournesol…), la feta/tofu fumé, les olives, le persil/ciboulette/basilic.
Idée déco: fleurs de ciboulette, capucine, pensée sauvage, graines germées
Les bienfaits de la salade spéciale colopathe
- le quinoa: source de fibres, protéines, omégas 3, micronutriments, céréale complète sans gluten.
- La courgette cuisson vapeur facilite la digestion et permet de conserver les nutriments.
- Le miso (fermentation de riz) est une source de probiotiques.
- L‘huile de lin, noix ou cameline sont riches en omégas 3 aux vertus anti-inflammatoires.
- Les olives sont sources de pré et probiotiques.
- La feta est un fromage au lait de chèvre mieux toléré que le lait de vache. C’est une source de protéines, calcium, prébiotiques et probiotiques.
- Le tofu est une source de protéines fermentées donc riche en probiotiques.
- Les herbes aromatiques sont riches en nutriments et ont des propriétés médicinales.
- Le mélange de graines est riche en omégas 3, protéines, fibres et nutriments.
Bonne appétit à vous et à vos bactéries intestinales!
Tu souhaiterais un accompagnement adapté(e) à toi avec plus de détails sur tes problématiques? N’hésites pas à me contacter et à consulter mes prestations ici:
Ils m’ont fait confiance:
COPYRIGHT @2024 SARA DRACHENBERG NATUROPATHE